帶上家人，約上三兩摯友，在野外支起燒烤架，裊裊青煙，濃濃香氣，再加上藍天白云、小溪草地，相信這樣的一日游戶外流動所有的人都會喜歡。眼下，市道市情不少大型超市均適時地推出多種燒烤器具，并設專柜供選購。這個秋季，就讓我們來看一看這出色紛呈的“燒烤器具熱”。

 

　　燒烤有直接燒烤，即把炭放在燒烤爐炭架的中心，把蔬菜，肉等直接放在烤網上燒烤；也有間接燒烤：將木炭點燃后分放在炭架的兩端，把蔬菜，肉類等放在烤網中心，蓋上爐蓋靠熏燜將食品制熟。兩種方式主要取決于你的烤爐是何種類型。

 

　　一大群朋友的野外燒烤？那就一定要選個大型的烤爐才行，例如大眾車架燒烤爐，烤盤夠大，帶腳輪利便移動，車駕高度合適，而且所有配件可裝卸，最適合外出攜帶。假如只有兩人，還有雙人用烤爐，只可烤制雙份的食品。

　　假如參加燒烤的人數其實太多，買個配有雙層烤網的的宴會爐即可解決題目。而在自家庭院燒烤最好就是選擇買個形狀美觀的蘋果燒烤爐：蓋上蓋看起來就像一個巨大的蘋果，可燜烤，有炭網風門，燃燒旺盛。

 

　　另外有電燒烤爐，整個設備的電路設有自動斷電開關裝置，可確保人身安全。該爐的溫度控制為間歇閃動式加溫，設有自動斷電開關裝置，可以調節(jié)溫度，指示燈隨溫度的變化會熄滅和發(fā)亮，操縱很利便。

 

　　小提示：烤爐從幾十元到幾百元，除了以上幾款，還有歐式迷你型的，其炭盆上固定有半圓型防風罩，罩上有圓孔，同時可根據炭的量，固定燒烤盤的高度；還有一次性燒烤爐（燒烤后處理利便）、便攜爐、歐式輕便爐（烤盆底下有擱物架）、經典臺式爐、露營爐（折起來像個手提箱）、漢堡爐……

 

　　烤具--品種繁多

　　烤具的品種繁多，卻不過乎烤叉、鏟、夾、毛刷、鋼絲刷（清洗烤具用）、刀和烤針竹簽，比較高級的還有電動翻轉器、手（電）動吹風筒和電子點火器。其中人們戲稱的“三劍客”--夾子、叉子、鏟子是烤肉中不可缺少的。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食品的生熟程度；鏟子，長短常好用的翻轉食品的工具。

　　看著店里一大片各式各樣的燒烤網夾，也不禁升起一股自家燒烤的欲望。如今的烤烤網夾設計自得且功能更人道化。

　　方形燒烤網夾一般用于烤漢堡，因此也叫漢堡夾。當然，也可以用來夾魷魚。但是，假如烤魚的話，仍是用魚夾最好。魚身的造型，既可愛，又其實，還根據魚的大小，魚夾也有不同的型號。大概魚兒們也想不到會有這么合身的燒烤器材吧。

　　另外，圓形網夾可用來夾牛肉餅等；臘腸夾，顧名思義，主要是夾臘腸，根據夾的大小所能夾的臘腸數目也不同，假如你是臘腸的忠實fans，建議買個能同時夾四、五根臘腸的大夾，保證讓你做一次的有用功就能吃個爽快……

 

　　小提示：燒烤器具中，網夾很重要，但是其它的設備也要多多考慮才行。不僅僅烤給自己吃，那就得預備些煎盤，用來盛放已烤好的食品，現市場上有搪瓷質的煎盤，使用起來干凈又健康。而喜歡吃肉丸的人士可一定要買幾只烤枝，將肉丸、蔬菜、臘腸等串在一起燒烤，既快捷又省事。有了烤枝，再添個烤枝旋轉器就十全十美了。

　　喜歡烤肉的人士得配備烤肉器材，如毛刷，烤之前用來在鐵網上刷油，可防食品粘在網上；再如毛掃，可隨時蘸取醬汁刷在烤肉上，更加入味……想在燒烤中保持自身服裝不被弄臟，一些燒烤手套、圍裙仍是需要預備的。

 

　　燃料--新式環(huán)保

　　燒烤燃料最好選擇無毒無害的環(huán)保燃料，像神奇炭、木炭、型煤（炭和煤的合成物，無毒無味）、高效竹枝炭、自然氣等，這些燃料一般都經由特殊處理，一點即燃的特性使之成為燒烤迷們的新寵。

　　現在超市里的炭精每盒（8粒）4元，在燒烤之前，將木炭架起，再把二至三粒炭精放在木碳底部的小空間里面，然后用火點燃炭精，片刻即可烘烤。而一箱3公斤裝的炭約20元。

 

　　小提示：因為炭烤食品的特殊風味吸引不少人用回木炭。而質量好的炭火一般比較整潔，密度也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。千萬不要貪圖便宜買了劣質炭火，不僅火勢不夠，甚至根本不燃。