帶上家人，約上三兩摯友，在野外支起燒烤架，裊裊青煙，濃濃香氣，再加上藍(lán)天白云、小溪草地，相信這樣的一日游戶外流動(dòng)所有的人都會(huì)喜歡。眼下，市道市情不少大型超市均適時(shí)地推出多種燒烤器具，并設(shè)專柜供選購(gòu)。這個(gè)秋季，就讓我們來(lái)看一看這出色紛呈的“燒烤器具熱”。

　　燒烤有直接燒烤，即把炭放在燒烤爐炭架的中心，把蔬菜，肉等直接放在烤網(wǎng)上燒烤；也有間接燒烤：將木炭點(diǎn)燃后分放在炭架的兩端，把蔬菜，肉類等放在烤網(wǎng)中心，蓋上爐蓋靠熏燜將食品制熟。兩種方式主要取決于你的烤爐是何種類型。

　　一大群朋友的野外燒烤？那就一定要選個(gè)大型的烤爐才行，例如大眾車架燒烤爐，烤盤夠大，帶腳輪利便移動(dòng)，車駕高度合適，而且所有配件可裝卸，最適合外出攜帶。假如只有兩人，還有雙人用烤爐，只可烤制雙份的食品。
　　假如參加燒烤的人數(shù)其實(shí)太多，買個(gè)配有雙層烤網(wǎng)的的宴會(huì)爐即可解決題目。而在自家庭院燒烤最好就是選擇買個(gè)形狀美觀的蘋果燒烤爐：蓋上蓋看起來(lái)就像一個(gè)巨大的蘋果，可燜烤，有炭網(wǎng)風(fēng)門，燃燒旺盛。

　　另外有電燒烤爐，整個(gè)設(shè)備的電路設(shè)有自動(dòng)斷電開(kāi)關(guān)裝置，可確保人身安全。該爐的溫度控制為間歇閃動(dòng)式加溫，設(shè)有自動(dòng)斷電開(kāi)關(guān)裝置，可以調(diào)節(jié)溫度，指示燈隨溫度的變化會(huì)熄滅和發(fā)亮，操縱很利便。

　　小提示：烤爐從幾十元到幾百元，除了以上幾款，還有歐式迷你型的，其炭盆上固定有半圓型防風(fēng)罩，罩上有圓孔，同時(shí)可根據(jù)炭的量，固定燒烤盤的高度；還有一次性燒烤爐（燒烤后處理利便）、便攜爐、歐式輕便爐（烤盆底下有擱物架）、經(jīng)典臺(tái)式爐、露營(yíng)爐（折起來(lái)像個(gè)手提箱）、漢堡爐……

　　烤具--品種繁多
　　烤具的品種繁多，卻不過(guò)乎烤叉、鏟、夾、毛刷、鋼絲刷（清洗烤具用）、刀和烤針竹簽，比較高級(jí)的還有電動(dòng)翻轉(zhuǎn)器、手（電）動(dòng)吹風(fēng)筒和電子點(diǎn)火器。其中人們戲稱的“三劍客”--夾子、叉子、鏟子是烤肉中不可缺少的。夾子，主要用來(lái)夾取生食；叉子，可以用來(lái)固定和測(cè)試食品的生熟程度；鏟子，長(zhǎng)短常好用的翻轉(zhuǎn)食品的工具。
　　看著店里一大片各式各樣的燒烤網(wǎng)夾，也不禁升起一股自家燒烤的欲望。如今的烤烤網(wǎng)夾設(shè)計(jì)自得且功能更人道化。
　　方形燒烤網(wǎng)夾一般用于烤漢堡，因此也叫漢堡夾。當(dāng)然，也可以用來(lái)夾魷魚(yú)。但是，假如烤魚(yú)的話，仍是用魚(yú)夾最好。魚(yú)身的造型，既可愛(ài)，又其實(shí)，還根據(jù)魚(yú)的大小，魚(yú)夾也有不同的型號(hào)。大概魚(yú)兒們也想不到會(huì)有這么合身的燒烤器材吧。
　　另外，圓形網(wǎng)夾可用來(lái)夾牛肉餅等；臘腸夾，顧名思義，主要是夾臘腸，根據(jù)夾的大小所能夾的臘腸數(shù)目也不同，假如你是臘腸的忠實(shí)fans，建議買個(gè)能同時(shí)夾四、五根臘腸的大夾，保證讓你做一次的有用功就能吃個(gè)爽快……

　　小提示：燒烤器具中，網(wǎng)夾很重要，但是其它的設(shè)備也要多多考慮才行。不僅僅烤給自己吃，那就得預(yù)備些煎盤，用來(lái)盛放已烤好的食品，現(xiàn)市場(chǎng)上有搪瓷質(zhì)的煎盤，使用起來(lái)干凈又健康。而喜歡吃肉丸的人士可一定要買幾只烤枝，將肉丸、蔬菜、臘腸等串在一起燒烤，既快捷又省事。有了烤枝，再添個(gè)烤枝旋轉(zhuǎn)器就十全十美了。
　　喜歡烤肉的人士得配備烤肉器材，如毛刷，烤之前用來(lái)在鐵網(wǎng)上刷油，可防食品粘在網(wǎng)上；再如毛掃，可隨時(shí)蘸取醬汁刷在烤肉上，更加入味……想在燒烤中保持自身服裝不被弄臟，一些燒烤手套、圍裙仍是需要預(yù)備的。

　　燃料--新式環(huán)保
　　燒烤燃料最好選擇無(wú)毒無(wú)害的環(huán)保燃料，像神奇炭、木炭、型煤（炭和煤的合成物，無(wú)毒無(wú)味）、高效竹枝炭、自然氣等，這些燃料一般都經(jīng)由特殊處理，一點(diǎn)即燃的特性使之成為燒烤迷們的新寵。
　　現(xiàn)在超市里的炭精每盒（8粒）4元，在燒烤之前，將木炭架起，再把二至三粒炭精放在木碳底部的小空間里面，然后用火點(diǎn)燃炭精，片刻即可烘烤。而一箱3公斤裝的炭約20元。

　　小提示：因?yàn)樘靠臼称返奶厥怙L(fēng)味吸引不少人用回木炭。而質(zhì)量好的炭火一般比較整潔，密度也較重，這樣的炭火燃燒時(shí)間長(zhǎng)，而且火勢(shì)很好。千萬(wàn)不要貪圖便宜買了劣質(zhì)炭火，不僅火勢(shì)不夠，甚至根本不燃。

 
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