戶外燒烤攻略-食材準(zhǔn)備

食物 食品選擇可根據(jù)各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類、海鮮、蔬菜、瓜果和面食、豆制品等。

是燒烤食品的主要原料，可以選擇的有：羊肉、牛肉、五花肉、里脊肉、排骨、羊腰、雞翅、雞腿、雞柳、雞珍等等。需注意的是肉類食品易變質(zhì)，一定要選擇新鮮的。如果時間允許，最好自己制作。制作時要選擇新鮮肉，肉片切好后，用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調(diào)料腌制，或者直接用燒烤汁腌制。

九郎山燒烤場有不銹鋼制作的燒烤叉，衛(wèi)生又安全。
海鮮類可以選擇：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，活魚要先洗凈，用鹽、酒腌制。
鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。

若想圖省事，可以去超市買加工好的肉串、蝦串、鮮貝串等半成品。讓人不會感到過于油膩，也可緩解燒烤帶來的“火氣”。

此類食品中最受歡迎的應(yīng)是土豆、玉米，韭菜、紅薯、山藥、芋頭、金針菇、青菜都是不錯的選擇。

這些食品都要經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸?，土豆?yīng)去皮，切片；山藥選擇較細(xì)的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是連皮煨熟；青菜要洗干凈。

特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，并且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試著烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易‘爆炸’，應(yīng)特別小心，最好是先切個小口。可以買些蔬菜，洗凈穿成串，或者用鐵板鍋煎，香氣撲鼻。

可以選擇的有：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品?？具^的面食還有養(yǎng)胃作用，很適合有胃病的朋友食用。面食燒烤時大都不需要什么調(diào)料，本身的香氣就已經(jīng)很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道會更美。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來調(diào)味。

肉類食物最好提前一天準(zhǔn)備好，腌制好，那樣會比較入味。蔬菜就不用提前加工切片，以免氧化變色。臨時買了再到九郎山燒烤場，也有水源清洗，提供籃子、盆子、刀、砧板等工具，大家一起享受勞動的樂趣。食物準(zhǔn)備的種類要豐富些，要葷素搭配。

食物量要根據(jù)人數(shù)而定，少了不過癮，過多造成浪費。
調(diào)料 調(diào)料自備，基本調(diào)料有：燒烤汁、油、孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個人喜好選不同口味的燒烤醬。

九郎山給每個灶臺提供刷調(diào)料的刷子3把。
燒烤工具 九郎山燒烤場提供雙灶臺，可坐8~12個人。
每個灶臺提供8把燒烤叉、3把刷子、2張燒烤網(wǎng)、2袋木炭、2塊酒精、1個鐵板煎鍋、1個鍋鏟、3個菜籃。最好自備分裝食物的一次性紙盒和一次性碗筷、紙巾，這些在九郎山燒烤場是收費項目。
場地時間 準(zhǔn)備好食物、調(diào)料、就可以到九郎山野外燒烤了，一頓飯期間不限制時間。

這里環(huán)境優(yōu)美，配套設(shè)施完善，小孩有足夠的活動空間，老人也有休閑的石桌石凳，還可以爬九郎山，飲九郎神泉，釣魚，棋牌娛樂等等。有興致的，可以夜間燒烤，燒一團篝火，烤一只叫花雞，歡樂又美味。

閱讀出自：www.soft286.cn