不想去燒烤店吃自助燒烤也是一個不錯的挑選。自助燒烤是很多人酷愛的活動，今日小編就介紹一個燒烤資料的清單及燒烤資料的腌制辦法。
戶外燒烤資料清單大全：1、東西：打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調(diào)料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋2、調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老干媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥花、醬油等。
燒烤前的預(yù)備
1.資料的挑選，豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上新鮮且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可挑選牛肋排骨，新鮮而有耐性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好資料。
海鮮：樣樣都能夠，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.腌制，雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質(zhì)會更新鮮。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時刻不宜超越30分鐘。
燒烤竅門，1.不一樣食材，不一樣烤法
烤肉片：較薄的肉片，大概只需3分鐘就能夠熟了，不宜烤太久，不然，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉有必要烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，不然會損壞肉質(zhì)的新鮮。
海鮮食物及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最佳用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也簡單儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、臘腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最佳放在錫箔盒中，用悶燒的辦法燒烤，火越旺越好。2.木炭的運(yùn)用，炭烤食物的特別風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因而，挑選好木炭是享用甘旨的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火通常焚燒時刻長，火勢好。3.清洗烤架，在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，避免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，堅持烤架清洗，才不會影響到食物的風(fēng)味。
4.當(dāng)令翻面，食物一上烤架，不停地翻來翻去不只會延伸烤熟的時刻，還會損壞蛋白質(zhì)，構(gòu)成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時，食物有必要受熱到一定程度才簡單翻面。
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